, खानपान

खानपान

  • पत्ता गोभी

    स्वास्थ्यको लागि पत्ता गोभी खानुका फाइदाहरु

    नेपालमा पत्ता गोभीको खेती बढी हुने गरेको छ । पत्ता गोभीलाई सलादको रूपमा होस् या काचै किन नहोस् बढी प्रयोग भएको पाइन्छ । हाम्रो देशमा तरकारी र सलादको रूपमा बढी सेवन गर्ने प्रचलन छ । आजको लेखमा मैले पत्ता गोभीका फाइदाबारे प्रकाश पार्नेछु । प्रकृतिको उपहारलाई हामीले भुल्नु हुदैन कतिपय कुरा जानेर होस् या नजारेर […]

  • योमरी

    योमरी के हो ? योमरी किन खाइन्छ ?

    योमरी हरेक वर्ष यःमरि पुन्हिको दिन बनाइने एक प्रकारको मिष्ठान्न हो । नेवारी भाषामा “यः” अर्थात मन पर्ने र “मरि” अर्थात रोटी भन्ने बुझिन्छ । यसरी सबैलाई मनपर्ने भएकोले यसलाई योमरी भनिएको हो । नेवारी समुदायमा नयाँ चामलको पीठो र चाकु तथा तिलको मिश्रण राखेर योमरी बनाईन्छ । योमरी भित्र विषेशगरी चाकु र आजकाल खुवा […]

  • यस्ता छन्, खाना खाने बित्तिकै गर्न नहुने कामहरु

    एजेन्सी, हामीले हरेक कुराहरु ख्याल गर्नु पर्ने हुन्छ आफ्नो स्वास्थ्यलाई स्वस्थ राख्नको लागि अन्यक उपायहरु अपनाउनु पर्छ हरेक कुराहरु खान, पिउनदेखि लिएर अन्य कुराहरु पनि ख्याल गर्नुपर्ने हुन्छ वश्यक छ । खाना खाने बित्तिकै धुम्रपान गर्ने ब्यक्तिलाई ग्यास्ट्राइटिसको समस्या निम्त्याउँछ र पेटसम्बन्धी रोगहरु उत्पन्न गराउँछ । खाना खाएको तुरुन्तै फलफूलको सेवनले खानलाई दुषित गर्छ जसले […]

  • एउटा अण्डामा हुने पोषक तत्वहरु

    अण्डामा प्रोटिनको मात्रा अत्यधिक हुन्छ । शरिरले यसलाई अवशोषित गर्नका लागि काब्रोहाइड्रेटको पनि आवश्यकता पर्छ । एउटा अण्डामा हुने पोषक तत्वहरु प्रोटिनः ३१ ग्राम क्यालोरीः ७० ग्राम फ्याटः ४ ग्राम सोडियमः ६२ मिलिग्राम पोटासियमः ५९ मिलिग्राम

  • lywang

    जाडो मौसममा ल्वाङ खाँदाको फाईदाहरु

    ल्वाङ एक महत्वपूर्ण जडिबुटी हो । यो त सबैलाई थाहै भएको कुरा हो । तर ल्वाङ कसरी प्रयोग गर्ने ? र कती मात्रामा प्रयोग गर्ने भन्ने अन्यौल सबैलाई हुन्छ । कतीपय अवस्थामा ल्वाङ सेवन आवस्यकता भन्दा बढी पनि हुन सक्दछ । त्यसैले यसको सहि मात्रामा सहि तरिकाले प्रयोग गर्नु अत्यावश्यक हुन्छ । ल्वाङमा युजेनल नामक […]

  • anda

    जानीराखौं, उमेर अनुसार अण्डा खाँदा उचित

    एजेन्सी, अण्डामा प्रोटिनको मात्रा अत्यधिक हुन्छ । शरिरले यसलाई अवशोषित गर्नका लागि काब्रोहाइड्रेटको पनि आवश्यकता पर्छ । ५–१० वर्षको उमेरमा

  • भिटामिन

    भिटामिन बढी वा कम भए के हुनसक्छ ? जानी राखौ

    शरीरमा अत्यधिक क्याल्शियम र प्रोटिनको मात्रा बढी हुनु भनेको पत्थरी पैदा हुनु हो । आजकाल लामो समय गर्भवतीलाई क्याल्शियम दिने प्रचलन आएको छ । गर्भ अवस्थामा क्याल्शियम दिनु ठिक हो तर क्याल्शियम कति आवश्यक छ भन्ने कुराको पुरा जानकारी हुनु पर्दछ । मानिसलाई भिटामिन बढी भए रोग लाग्न सक्छ भने कम भए अनेकौं समस्या निम्ताउन […]

  • गुन्द्रुक

    यस्ता छन् गुन्द्रुक खानुका फाइदाहरु र बेफाइदाहरु

    नेपालमा यसको प्रयोग धरै नै भएको पाइन्छ । होटलहरूमा गुन्द्रुक बढी प्रयोग हुने गरेको पाइन्छ । नेपालकाे विशेष खानाको रुपमा चिनिने गुन्द्रुक सागबाट बनाइने एक विशेष परिकार हाे । यो सागलाई सडाएर बनाउने गरेको हुन्छ । गुन्द्रुकको स्वाद अमिलो हुने हुनाले खानामा आनन्द आउनु स्वाभाविक हो । आजको लेखमा यस्का फाइदा बेफाइदाबारे प्रकाश पार्ने जमर्को […]

  • ricevv

    खाना यसरी खाँदा तपाईको आयु बढ्छ

    एजेन्सी, विभिन्न धर्मशास्त्रमा खाना खाने तरिकाले शरीरमा नकरात्मक वा सकरात्मक असर पर्दछ भनेर उल्लेख गरिएको छ । पूर्व वा उत्तर दिशा गरेर खाना खाने । भिजेको शरीरसँग खाना खाने । खाना खाँदा सधैं आरामसँग बसेर खाने र हातको साटो थाल वा प्लेटलाई टेवल वा कुर्चीमा राखेर खाने । खाना खानुपूर्व भगवान वा ईश्वर वा मातापितालाई […]

  • घिउ

    गाईको घिउबाट गरिने रोगको उपचार

    स्वास्थ्यको दृष्टिकोणले गाईको घिउ सवैभन्दा पौष्टिक मानिन्छ । घिउ खाँदा कब्जित हटाउछ । गाईको घिउमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन, जसबाट मोटोपन बढ्ने समस्या रहँदैन । घिउमा Conjugated Linoleic Acid पाइने हुनाले वजन कम गर्नका लागि गाइको घिउ प्रभावकारी मानिन्छ । नियमित गाइको घिउ सेवनले वजन बढाउँदैन बरु कम गर्छ । त्यस्तै गाईको घिउ खादा मुटुलाइ निकै फाइदा […]

  • भेण्टा

    स्वास्थ्यका लागि भेण्टाका फाइदाहरु

    भेण्टालाई हिन्दिमा बैगन भन्दछन् भने अंग्रेजीमा (Brinjal) भन्दछन् । मेरो सवैभन्दा मनपर्ने तरकारी भन्दा खासै फरक पर्दैन । भेण्टा खानु हुदैन यसले असर गर्न सक्छ भन्ने गलत प्रचारका कारण हामीले भेण्टालाई खान छोडेका छौं यो गलत हो । स्वास्थ्यका लागि भेण्टा धरै महत्वपूर्ण देखिएको छ। नेपाली भू-भागमा सवैभन्दा बढी फलाउने तरकारीमध्ये (Brinjal) पनि एक हो […]

  • तामावाट हाम्रो स्वास्थ्यमा हुने फाइदाहरु

    एजेन्सी, आलु–तामाको स्वाद प्राय सवैलाई मनपर्छ । तामाको स्वादसँग जोकोही परिचित भए पनि यसको बहुगुणी फाइदाबारे सबैलाई जानकारी नहुन सक्छ। आलुतामा खानाले स्वास्थ्यमा हुने फाइदाहरु विभिन्न घाउ तथा चोट ठीक गर्न तामा उपयोगी हुन्छ । बाँसको तामामा खाएमा मुटुसम्बन्धी तथा फोक्सोसम्बन्धी रोगको सम्भावना कम हुन्छ । यसले कोलस्ट्रोल नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्छ । यसमा न्यून […]

  • गहतको दाल

    १० एमएम सम्मको पत्थरी फाल्न सक्छ गहतको दालले

    गहतलाई नचिन्ने को होला । यसलाई कुलथी पनि भनिन्छ । गहत खानाले पत्थरी फाल्छ भन्ने कुरा अधिकांश नेपालीलाई थाहा भएको कुरा हो । गहतको सेवनले किड्नी स्टोन फाल्दछ । पत्थरीको उपचार गर्दा हमेसा कडा औषधि प्रयोग गरेको पाइन्छ । घरेलु औषधिमा गहत पनि एक हो । पथरीको उपचार गहतले कसरी काम गर्छ भन्नेबारे जानकारी पाउनु […]

  • यस्ता छन्, खिर खानुका फाइदाहरु

    एजेन्सी, खिर दुध र चामल मिसायर बनाउने परिकार वा खाना हो । त्यतिमात्र नभईकन खिरमा अन्य चामल, दूध, नरिबल, छोकडा, अन्य ड्राई फ्रुट्स र चिनी हालेर खिर बनाउने गरिन्छ । आ-आफ्नो चाहनानुसार बनाउने गरिन्छ । खिर प्राय विशेष दिनहरुमा खाने गरिन्छ । नेपाल कृषिप्रधान देश भएको र बहुसङ्ख्यक नेपाली कृषि पेसामा आश्रित भएकाले कृषकले धान […]

  • यस्ता छन् मिसाएर खान नहुने खानेकुराहरु, जसले निम्त्याउछ यस्ता समस्याहरु

    एजेन्सी, कुनै खानेकुराहरु यस्तो हुन्छ । जुन अन्यसँग मिसाएर खान हानिकारक मानिन्छ । जसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई अस्वस्थ बनाउछ । स्वादका हिसावले मिक्स गरेर खादा मिठो भए पनि स्वास्थ्यका हिसावले एक्दमै हानिकारक हुन्छ । माछा र सक्खर सँगै खानु हुँदैन यसले पित्त विगार्छ् । भटमास र दुध एकैसाथ खाएमा पत्थरी हुनसक्छ । परेवाको मासु, दुध र […]

  • होसियार ! यस्ता छन् संसारकै हानिकारक खानेकुराहरु

    एजेन्सी, हाम्रो स्वास्थ्यको लागि हानिकारक तत्वहरु त्यति थाहा हुँदैन । किन की हामीले सबैकुराहरु राम्रै र मिठो मानेर खाइरहेका हुन्छौं । तर ख्याल गर्नुपर्छ । कतिपय खानेकुरा यस्तो हुन्छ । जसले हाम्रो स्वास्थ्यको लागि ठुलो हानी पुर्याएको हुन्छ । त्यसैले हामीले ख्याल गर्नुपर्ने हुन्छ । कुनै खानेकुराहरु यस्तो सम्म हुन्छ की जुन संसारकै हानिकारक खाद्य […]

  • मह खानुका खतराहरु

    एजेन्सी, हाम्रो स्वास्थ्यको लागि हामीले विभिन्न खालका खानेकुराहरुदेखी भिटामिनहरु पनि खाइरहेका हुन्छौं । तर प्राय मानिसहरु महलाई औषधिको रुपमा पनि लिने गरिन्छ । तर यसको फाइदा मात्र होइन बेफाइदाहरु पनि त्यतिकै छन् । गडबडीका कारण मह स्वास्थ्यका लागि खतरनाक साबित हुन पनि सक्छ | यस्ता छन् मह खानुका खतराहरु । मह तातो खानासँगै खाँदा झाडापखाला […]

  • भान्टाको तरकारीवाट यी रोगहरुलाई फाइदाहरु

    भान्टामा हामीले विभिन्न थरीका भिटामिन पाइन्छ । भान्टामा भिटामिन ए, सी, ई, के, नायसिन, फोलेट, भिटामिन बी ६, क्लोरिन, पोटासियम, क्याल्सियम, आइरन, म्याग्नेसियम, फोसफोरस, जिंक, कपर, म्याङ्गानिज सेलेनियम आदि पाइन्छ । भान्टामा न्यून क्यालोरी हुने भएकाले यसको नियमित सेवनले शरीरको तौललाई सन्तुलित राख्ने काम गर्छ । भान्टामा फाइबरको मात्रा अत्यधिक हुन्छ । जसले शरीरको पाचनप्रक्रियालाई मात्र व्यवस्थित […]

  • अम्बाको पातको फाइदाहरु

    एजेन्सी, अम्बाको पातले आयुर्वेदको काम गर्छ । अम्बाको पात सेवन मानव स्वास्थ्यका लागि लाभदायक हुन्छ । यसले दर्जनौं रोग निको पार्न सकारात्मक भूमिका खेल्छ । फाइदाहरु मोटोपनालाई कम गराउन सहयोग गर्छ । मुखभित्रको छालालाई स्वस्थ र सुरक्षित राख्ने काम गर्छ । अनुहारमा भएका डण्डीफोर हटाउन मदत गर्छ । कलेजोलाई पनि राम्रो बनाउँछ । पाचन प्रणालीलाई […]

  • स्याउ

    बोक्रासहित स्याउ खानुका फाइदाहरु

    एजेन्सी, स्याउवाट हामीले स्वास्थ्यको लागि आवश्यक पौष्टिक तत्व प्राप्त हुन्छ । यो हरेक मौसममा सजिलै उपलब्ध हुने स्वादिष्ट फल हो । स्याउ बोक्रासहित खानुका फाइदा पनि छ । ब्रोका निकालेर खाँदा पोषक तत्व निस्केर जान्छ । • शरीरमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा घटाउनुका साथै सुगर नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्छ । • प्रशस्त मात्रामा फाइबर, क्याल्सियम र एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ […]

  • Tomato

    यस्तो छ गोलभेडावाट हाम्रो स्वास्थ्यमा हुने फाइदाहरु

    गोलभेंडाले खानाको स्वाद बढाइदिन्छ र यसमा स्वास्थ्य बढाउने तत्त्व पनि भरपूर हुन्छ । सूप, सलाद र अचारमा गोलभेंडा उपयुक्त हुन्छ अनि यसले छालाको चमक पनि बढाइदिन्छ । गोलभेंडामा भएको पोटेसियम, भिटामिन सी र लाइकोपिन पर्याप्त मात्रामा हुन्छ र कोलेस्ट्रोल घटाउने तत्त्व पनि हुन्छ । पोषक तत्त्वहरूले भरपूर गोलभेंडाको जुस पिउँदा स्वास्थ्यलाई धेरै फाइदा हुन्छ । […]

  • बोक्रामा कालो दाग भएको पाकेको केरा खानुभएको छ ?

    एजेन्सी, केरा भन्ने तासै फलफुल भित्र पर्छ यो केरा विशेष गरेर चाडवाड र वर्त बस्ने समयमा खाने गरिन्छ यसवाट पनि हाम्रो स्वास्थ्यको लागि निकै महत्वपुर्ण सहयोग गर्छ स्वस्थकर जीबन जीउनको लागि पनि विभिन्न खालका फलफूलहरु सेवन गर्न आवश्यक हुन्छ फाइबर, पोटासियम, भिटामिन बी र भिटामिन सी जस्ता स्वास्थ्यलाई फाइदाजनक भिटामिनहरु पाइन्छ । शरिरलाई शक्ति दिनेमात्र […]

  • थाहा पाउनुहोस्, काँचो केरा खानुका फाइदाहरु

    एजेन्सी, केरा भन्ने तासै फलफुल भित्र पर्छ यो केरा विशेष गरेर चाडवाड र वर्त बस्ने समयमा खाने गरिन्छ यसवाट पनि हाम्रो स्वास्थ्यको लागि निकै महत्वपुर्ण सहयोग गर्छ स्वस्थकर जीबन जीउनको लागि पनि विभिन्न खालका फलफूलहरु सेवन गर्न आवश्यक हुन्छ हामी विशेष गरेर पाकेको केरा मात्र खाने गर्छौं तर हामीलाई थाहा नहुन सक्छ की पाकेको केरामा […]

  • हरियो स्याउ खादा हाम्रो स्वास्थ्यमा हुने फाइदाहरु

    एजेन्फसी, लफुल हाम्रो स्वास्थ्यको लागि निकै महत्वपुर्ण तत्व हो जसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई स्वस्थ राख्न र हामीलाई स्वस्थकर जीवन जीउनलाई सहयोग गर्छ हामीले यो नियमित नखाए पनि कहिलेकाही खाइरहेका हुन्छौं तर कतिलाई थाहा नहुन सक्छ की यस्तो फाइदा के छ भनेर स्याउ खानमा जति मिठो हुन्छ स्वास्थ्यका लागि पनि उत्तिकै लाभदायी हुन्छ । यसमा मानव स्वास्थ्यका […]

  • jamara

    सिक्नुहोस्, गहुँको जमरा उमार्ने तरिकाहरु

    एजेन्सी, जौ लाई पुरातन हिन्दु संकारमा मात्र नभई बैज्ञानिकहरुले पनि सबैभन्दा गुणकारी खाद्यन्नको रुपमा लिन्छन् । यस मध्ये पनि जौ को जमरा एक चामत्कारिक औषधिको रुपमा परिणत भैसकेको छ । क्यालिफोर्नियास्थित ला जोला विश्वविद्यालयका एक जीवविज्ञले जमरामा पिफोर डी वान भन्ने तत्व हुने पत्ता लगाए । यसले शरीरलाई फुल्न र सुजन हुनबाट जोगानुका साथै डिएनएको […]

  • थाहा पाउनुहोस्, गहुँको जमरामा पाइने फाइदाहरु

    एजेन्सी, जमरा राम्रो आहार पनि हो । खासगरी गहुँको जमरा उमारेर नियमित रुपमा त्यसको रस पिउँदा निकै लाभ मिल्छ । किनभने यसमा पोषक तत्व पाइन्छ, जसमध्ये क्लोरोफिल अधिक हुन्छ । त्यसका साथै प्रोटिन, भिटामिन, फाइबर, क्याल्सियम र कार्बोहाइड्रेट्सको राम्रो स्रोत हो, गहुँको जमरा ।गहुँको जमराको जुस सेवन गर्दा स्वास्थ्यमा फाइदा गर्छ । खासगरी मुख तथा […]

  • किवी फलवाट हाम्रो स्वास्थ्यमा हुने फाइदाहरु

    एजेन्सी, किवीबारे धेरै मानिसहरुलाई यसले स्वास्थ्यलाई पुर्या्उने फाइदाबारे सबैलाई थाहा नहुन सक्छ । निकै स्वादिलो फल किवी प्रायः सबैले रुचाउँछन् । यस फलका फाइदाहरू शरीरको घाउँलाई निको गर्छ किवीमा भिटामिन सी भरपूर मात्रामा पाइने हुँदा यसले एन्टी–अक्सिडेन्टको काम गर्छ । मानव शरीरलाई विभिन्न इन्फेक्सन हुनबाट जोगाउँछ । शरीरमा कुनै घाउ भएको छ भने यसलाई बढ्न […]

  • थाहा पाउनुहोस्, अण्डा उसिनेको पानीवाट चमत्कारीक फाइदा

    एजेन्सी, तपाई हामीले अण्डा उसिनेपछि भाँडामा रहेको पानीलाई सिधै फाल्ने गछौँ । तर अण्डा पाकेपछि भाँडामा रहेको पानीका पनि कैयौँ फाइदा छन् । अण्डा उसिन्दा हालेको पानी बोटविरुवाका लागि एकदमै महत्वपूर्ण हुने हुँदा यसको सही तरिकाले सदुपयोग गर्न सकिन्छ । अन्डा संगै उम्लिएको पानी बोटविरुवामा समय मिलाएर हालिदिने हो भने विरुवा बढ्ने बैज्ञानिकको दाबी छ […]

  • कुरिलोको फाइदाहरु

    एजेन्सी, कुरिलो एक किसिमको वनस्पति हो । प्रायः सवैले कुरिलो चिनेको भएपनि यसको फाइदाबारे जानकारी नहुन सक्छ । नेपालको मैदानी जंगलदेखि हिमाली भूभागसम्ममा पाइने कुरिलोलाई आयुर्वेदले औषधीको रानी मान्छ । कुरिलो काँडा भएको र नभएको गरी दुइ प्रकारमा पाइन्छ । उच्च हिमाली भेगमा पाइने कुरिलोलाइ अस्पारागस पिलिसिनस भनिन्छ यसको काँडा हुँदैन । तर औषधिय गुण […]

  • jamaraa

    जमराको जुसबाट हाम्रो स्वास्थ्यमा हुने फाइदाहरु

    जौ लाई पुरातन हिन्दु संकारमा मात्र नभई बैज्ञानिकहरुले पनि सबैभन्दा गुणकारी खाद्यन्नको रुपमा लिन्छन् । यस मध्ये पनि जौ को जमरा एक चामत्कारिक औषधिको रुपमा परिणत भैसकेको छ । क्यालिफोर्नियास्थित ला जोला विश्वविद्यालयका एक जीवविज्ञले जमरामा पिफोर डी वान भन्ने तत्व हुने पत्ता लगाए । यसले शरीरलाई फुल्न र सुजन हुनबाट जोगानुका साथै डिएनएको संरक्षण […]

  • ख्याल गर्नुहोस्, चम्चाले भन्दा हातले खाँदा हाम्रो स्वास्थ्यको लागि फाइदा

    एजेन्सी, खाना खाँदा चम्चा कत्तिको प्रयोग गर्नुहुन्छ । चम्चा प्रयोग गर्नु भन्दा हातले खाँदा स्वास्थ्यलाई धेरै फाइदा हुन्छ । हातले भात खादा तपाईको पेटमात्र भरिदैन्, यसले दिमाग र आत्मालाई पनि भर्छ । अझ कतिपय ठाँउका मानिसहरु त पिर्कामा बसेर केराको पातमाथि खाने कुरा राखेर खान्छन् । आयुर्वेदअनुसार हाम्रो हातका पाँचै औंला पन्च तत्वसँग सम्बन्धित छन् […]

  • एकैसाथ खान नहुने यी दुई फल तथा तरकारीहरु

    एजेन्सी, शरीरलाई स्वस्थ राख्न विभिन्न प्रकारका फलफुल तथा तरकारी खानुपर्छ । तर यदि दुई प्रकारका फल तथा तरकारी एकसाथ खाइरहनुभएको छ भने एकपटक ध्यान दिन आवश्यक छ । तिनलाई एकसाथ खानु ठीक हुन्छ कि हुँदैंन ? केही फल तथा तरकारी यस्ता हुन्छन्, जसको आपसी मेल हुँदैंन । यस्ता चिज अस्वस्थकरमात्र नभई पेटसम्बन्धी गम्भीर रोगको कारक […]

  • सुन्तला

    सुन्तला खानुका फाइदाहरु 

    सुन्तला स्वादका लागि मात्र नभई स्वास्थ्यका हिसाबले पनि अत्यन्तै लाभदायक छ । सुन्तला भिटामिन ‘सी’को प्रमुख स्रोत हो । सुन्तलामा रहेका विभिन्न सुक्ष्म पौष्टिक तत्व भिटामिन ए, बी र सीले शरीरको रोग प्रतिरोधात्मक शक्ति बढाउँछन् । बढी तौल भएका व्यक्तिका लागि पनि पर्याप्त मात्रामा सुन्तलाको प्रयोग उत्तम हुन्छ  । बिरामी भएको व्यक्तिलाई खान मन नलाग्दा […]

  • ब्लड ग्रुप

    कुन ब्लड ग्रुपका मानिसले के खाने, के नखाने ? 

    कुन ब्लड ग्रुपका मानिसले के खाने, के नखाने ? रगत मानव शरीरको लागि महत्वपूर्ण तरल पदार्थ हो । आजभोली प्राय: मानिस आफ्ना खानाको बारेमा सचेत हुने गरेका छन् । के खाने, के नखाने भन्ने विषयमा चर्चा परिचर्चा गर्छन् । शरीर स्वस्थ राख्नको लागि खानाले निकै ठूलो भूमिका निर्वाह गरेको हुन्छ । तसर्थ, हरेक मान्छेले आफ्नो ‘डाइट’मा […]

  • Newar

    सुन्दर, स्वस्थ र रोगमुक्त बनाउने परिकार हो क्वाँटी

    १० भदौ काठमाडौं । क्वाँटी जनैपूर्णिमामा बनाइने एक विशेष प्रकारको परिकार हो । रक्षाबन्धन या जनैपूर्णिमाको दिन क्वाँटी खाने चलन छ । भिजाएका नौथरी गेडागुडीको मिश्रण क्वाँटी पकाएर खानेले स्वास्थ्यलाई धेरै फाइदा पुग्ने चिकित्सक बताउँछन् । मस्याङ, मुगी, चना, बोडी, ठूलो सिमी, मास, भट्ट, ठूलो केराउ तथा सानो केराउ मिसाएर टुसा उम्रेपछि पकाइने यो मिश्रणले […]

  • King of Curd

    दहीको राजा सङ्कटमा

    १९ असार, भक्तपुर ।  जुजुधौ(दहीको राजा) प्रयोगको दायरा फराकिलो बन्दै गएसँगै यसको परम्परागत स्वाद, मौलिकता र गुणस्तर जोगाउनु दिनप्रतिदिन चुनौतीपूर्ण बन्दै गएको छ । जुजुधौ भक्तपुरको मात्र नभई नेपालकै पहिचान पनि हो । भक्तपुरको दहीले मल्लकालदेखि जुजुधौको उपमा पाएको छ । यसको स्वाद र गुणस्तर नेपालमा मात्र होइन विदेशमा समेत प्रख्यात छ । त्यसैले भक्तपुर […]

  • Paddy Millet

    धान भन्दा कोदोबाट बनेका खानेकुरा बढी पौष्टिक किन मानिन्छन् ?

    नेपालमा पाइने धेरै खाद्यमध्ये पहाडका ८० प्रतिशत भन्दा बढी मानिसले कोदोको ढिंडो खान्छन् । कोदो सेतो र रातो हुन्छ । रातो कोदो उत्पादन राम्रो भएकाले बढी मात्रामा खेती गरिन्छ । रातो कोदो ५ हजार फिट भन्दा होचा सबै ठाउँम लगाइन्छ । तराई क्षेत्रमा प्रायः धानले खान पुग्ने हुँदा ढिँडो खाने मानिस पाइँदैनन् । सुदूरपश्चिमी अञ्चलका […]